FOR GUEST（3つのこだわり）

酸味が少なく苦味とコクが特徴の高級豆であるマンデリン、その中でも更に厳選した豆のみを使用しております。

マンデリンの苦味とコクの中に感じる甘味。

ただ苦いだけのコーヒーではありません。

コーヒーの甘みをぜひ感じてください。

◆ピッキングについて◆

コーヒーの味は、ピッキングと焙煎で決まると言っても過言ではありません。

マンデリンはスマトラ式と呼ばれる精製方法が故に雑味やえぐみの原因である欠点豆が多い特徴があります。

機械での自動選別や、バット等に散りばめて全体から見える欠点豆を取り除く方法では、欠点豆を完全に取り除くことはできません。秋田屋では、どちらの方法でもなく、一豆一豆目で確認し、欠点豆を取り除いています。

◆焙煎について◆

焙煎後、酸化が進むと鮮度が落ち、酸味が強くなってしまいます。

秋田屋では鮮度の良い豆のみを使用し、酸化による酸味をなくしマンデリン本来の苦味とコクを活かしています。

焙煎中の甘く香る匂いも、一見の価値ありならぬ「一匂の価値あり」。

匂いを満喫しながらコーヒーを飲むも良し、匂いは脳裏に留めておいて自宅でくつろぎながらコーヒーを飲むも良し。

ご自身の素敵な環境でコーヒーをお楽しみください。

これは秋田屋独自の販売スタイルです。

お客様がカフェを巡るのではなく、

カフェがお客様のもとへ巡る「巡るカフェ」

秋田屋をお呼びして頂ければ、ご自宅で本格コーヒーが楽しめます。

家族や友人と公園で、ピクニックで、アウトドアのシーンなどにも秋田屋をお呼びください。

お仕事の休憩中などにも、最高の1杯をご用意させて頂きます。

常に移動しておりますので、偶然の出逢いを待つのもいいですが、お呼び頂くことをお勧めします。